ランキングや新製品 doidoisanさま専用ノーマの発酵ガイド趣味・スポーツ・実用

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ランキングや新製品 doidoisanさま専用ノーマの発酵ガイド趣味・スポーツ・実用の詳細情報

doidoisanさま専用ノーマの発酵ガイド。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。。剣士対妖怪　魔境の秘薬　ハローチャレンジャーブック。羽生善治の定跡の教科書。ショベルサービスマニュアルと本。男の編み物　橋本治の手トリ足トリ　ニット。[古書]　本因坊秀哉全集　全冊　初版本。四季の和菓子　(春・夏・秋・冬　別冊欠品)。ディップアメリカンフラワー昭和51年主婦の友社。JBL　ヒストリー　豪華本